Med je s námi už tisíce let. Používali ho staří Egypťané, Řekové i Římané nejen jako lék, ale také jako základ pro sladké pokrmy. Dříve, než se rozšířil cukr, byl med hlavním sladidlem v kuchyni. Sloužil k přípravě pečiva, omáček, nápojů a rituálních pokrmů.
Dodnes se med využívá v tradičních i moderních receptech. Jeho jemná sladkost a aromatická chuť dělá z obyčejných jídel něco výjimečného. Ať už se jedná o marinády, salátové dresinky, nebo dezerty – med v kuchyni má své čestné místo.
Proč vařit s medem?
- Je to přírodní sladidlo s obsahem vitamínů a minerálů.
- Má nižší glykemický index než běžný cukr.
- Dodává pokrmům jedinečnou chuť a vlhkost.
- Je skvělý do pečení, ale i do studené kuchyně.
Recept: Jednoduché medové sušenky
Tento recept je ideální pro začátečníky – rychlý, chutný a s minimem surovin. Sušenky jsou jemné, lehce křupavé a krásně voní po medu a skořici.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 100 g másla (pokojová teplota)
- 100 g medu (květový nebo lesní)
- 1 vejce
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
Postup:
- V míse vyšlehej máslo s medem do pěny.
- Přidej vejce a důkladně promíchej.
- Vmíchej skořici, sůl a sodu.
- Postupně přisypávej mouku a vypracuj hladké těsto.
- Zabal těsto do fólie a dej na 30 minut odpočinout do lednice.
- Předehřej troubu na 170 °C.
- Vyválej těsto na lehce pomoučněné ploše a vykrajuj libovolné tvary.
- Peč 8–10 minut dozlatova.
- Nech vychladnout na plechu – budou křehké.
Tipy navíc:
- Místo skořice můžeš použít vanilku, zázvor nebo citronovou kůru.
- Pro slavnostní vzhled je možné sušenky ozdobit čokoládovou polevou nebo ořechy.
- Pokud chceš sušenky měkčí, přidej trochu bílého jogurtu nebo tvarohu do těsta.
